家乡的年糕作文 篇1
“离家三里远，别是一乡风”。家乡的美食就是家的味道。年糕是江浙一带的传统小吃，也是我家乡春节时必不可少的一道点心。各处有各样的吃法，但打年糕时的欢乐却一样荡漾在每个人的心中。
初一早上，村里的祠堂口总会里三层外三层围着人。一个大石臼、一个大木锤，两位老师傅一人用蘸过水的手搬起一团糯米蒸熟的团子，扔进石臼里头，另一人则挽起衣袖，抡起重重的木锤，使劲打向糯米团子。”砰！砰！砰！”有节奏地敲打一下接着一下。赤手空拳的那位师傅，每隔捶打几下，便蘸水去给糯米团子翻个身。抡锤子的师傅也仿佛上了发条一般，一个劲儿地接着打。不一会儿，只见那粉白粉白的糯米团子在捶打之下，变得越来越黏稠、越来越光滑，上头还冒着热气。人群中的孩子们早已按捺不住，一边吞着口水，一边问：“伯伯，啥时候才能吃啊？”老师傅笑着答：“早呢，你们先去边上玩会儿吧！”但孩子们一动也不动，仍旧眼巴巴地瞅着石臼里的年糕。
不知等了多久，围观的人越来越多。一声接一声的打糕声淹没在人们的欢声笑语中。“砰！”好像是烟花绽放；“砰！”好像是打开了一瓶庆祝的香槟；“砰！”又好像是我们跑向新年跑向幸福的那一声发令。
年糕终于打好了，老师傅趁热切成一块块分给大家。大伙儿接过年糕，有的蘸着糖，有的撒上黄豆粉，有的放在炭火上烤，还有的索性拿回家用油锅煎得两面焦脆。孩子们迫不及待地抓起一块塞进嘴里，一边嚼，一边含糊不清地唱起了童谣：“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕。糖蘸蘸，多吃块；盐蘸蘸，少吃块；酱油蘸蘸不要吃……”
年糕不仅好吃，还有“年年高”的谐音。妈妈说：“大年初一吃年糕，老人们高寿，父母们事业高升，小孩子们考试考高分！”这香甜软糯的年糕里寓意着我们的生活一年更比一年高！年糕的味道不仅是我家的味道，还是我家乡的味道。吃过年糕，“年”便在这爆竹声里，在人们兴奋和美好的梦中渐行渐远……
家乡的年糕作文 篇2
今年寒假，我们一家四口回到了老家湛江。陆陆续续，回家的乡亲们越来越多了，寂静的村落开始欢腾，每个角落都沉浸在一片“过年好”“恭喜恭喜”的祥和氛围中，我们最期待的传统佳节——春节来了。人们杀鸡宰羊、备年货、大扫除……忙得不亦乐乎。
令我印象最为深刻的，当然是一个大家族几十号人一起热热闹闹的整年糕了。幼年时虽也参与过，但那到底是稚童过家家般的玩乐而已。再次参与，我发现一块小小的年糕却写满了浓浓的年味、纯纯的亲情和地方特色。我想，如此美味又有意义的传统美食，应该让更多人走进它。
年糕的主要材料糯米是乡亲们自己种的，米既干净又营养，把它们倒在一个大石缸中，这个“机器”十分奇特：石缸的半个身子埋在土中，穿过去一根粗木头，与粗木头相垂直，又架了根又长又粗的木头，接近尾端，凸出的还是一根又短又精粗的木头，看起来大致像个翘翘板，爸爸和伯伯们轮流撬动一端，使“机器”运动，从而打碎石缸中的糯米，另一端的人则配合默契地搅和着石缸中的糯米，机器轰轰的声音在巷子里回荡，糯米便稀稀拉拉的被打成了糯米碎。
年糕皮还需要一种植物，人们叫它“田野棉”。“田野棉”的叶子是绿色的，但是叶子上还带有一些泛白的棉絮似的绒毛。它生长十分隐蔽，姑姑、伯母们带着我和一群小孩在田野里翻找，团结就是力量，不到半天功夫，满满的一篮子“田野棉”就被我们收入囊中了，拿回家用水清洗干净，备用。原来，年糕像碧玉一样的翠绿色就是它的功劳了。
大人们把装在铁盒中的黑方糖放入沸腾的水中融化，然后将糯米碎还有“田野棉”在一起煮，直到煮至碧绿色，可以手捏成型为止。
这只是年糕的皮，他的馅儿也藏着无数的秘密。椰子是新鲜的，大人们用筷子在椰子洞上戳两个孔，把椰汁倒出来。这里也有些人不敢喝这美味的椰汁，说是“喝了头发就要白”，真是便宜早就嘴馋得不要不要的我了。接下来用锤子敲打椰壳，使果壳分离，再用锯子锯开椰壳，将雪白的果肉取出，用刨子往上一搓，无数根细丝应声落下。最后还要将椰丝炒香，爷爷最拿手这项工序；放入适量的猪油在锅中，放入椰丝不断地翻炒，再加入少量的白砂糖，大概三四分钟，整个院子都是椰丝清爽香甜的气味，简直沁人心脾。
如果说前面这一系列的准备是大家明确分工的流水线工作，那么接下来大家齐齐动手包年糕的场面就是大型合作社了，不论男女老少，里三层外三层的围起来，好不热闹。我们先将碧绿的糕皮不断揉捏，形成薄薄的皮，然后放入准备好的椰丝、花生碎、芝麻碎等等，再将皮捏紧、搓圆，最后就是用事先采摘、洗好的菠萝蜜叶将年糕包起来，放到蒸炉中。众人拾柴火焰高，十几层的蒸炉，在几十双手的共同奋斗中完美收工。孩子们又各自玩闹开了。这时，爷爷点上一柱香，香燃烬，年糕也就蒸好了。
终于，在一缕缕清香中，奶奶抱着一层层蒸格走出，人群一拥而上，撕开大片的叶子，一口咬下，清甜蔓延在口中，温暖融化在心中。
一块家乡的年糕，是童年无尽的回忆，也是家乡永远的传承……
家乡的年糕作文 篇3
年糕，相信大家都尝过，包含着“年年高”的美好寓意，是过年的必备食品。一锅锅年糕，紧紧黏连在一起，好比是家家团圆、人人相聚。每次，走在街上，望着路人手中各式各样的年糕，我总不禁想起那别有风味的家乡年糕……
虎年春节到来了，我们一家子也开始准备年货。由于疫情，我们回不了老家，只能通过视频通话，与亲戚们聊聊天。有一次，妈妈正在阳台上打电话，我小心翼翼地跑过去偷听。“咱妈做了年糕，给你寄点儿去吧？”二姨问。“好啊！”妈妈说道。听到这，我想：“是那苦味的年糕？小时候尝过一次再也不肯吃的黄黄的年糕？那有什么好吃的？！”我回头看到妈妈坐在了沙发上，手撑着脑袋，望着天花板，眼神却显得异常的“遥远”，好像在想什么。我叫了她好久，她才回过神来。“年糕！呃，儿子，怎么了？”。
两天后，年糕终于到了，赶上了我们家的年夜饭。那黄色的年糕在丰盛的菜肴中间显得并不起眼。我夹了一小块年糕，细细地端详着。它黄的像成熟的稻谷，又黏又软，一股谷物特有的清香扑鼻而来。我放入口中，七分苦三分甜，与小时候尝到的味道相似、却有些不同？“为什么家乡的年糕这么苦？”我问道。妈妈说：“我们那边的年糕是用北方特有的谷物做的，不是糯米，带有苦味，现在很少有人喜欢吃这种年糕。姥姥赶着过年亲手做的，寄来让我们尝尝，在年夜饭的饭桌上给我们增加一点家乡的味道。我加了点儿白砂糖，是不是有点甜味？”我看着妈妈温柔的脸庞和微微泛红的眼圈，我瞬间体会到了“家乡的味道”和“妈妈的味道”。
是啊，真正香甜的不是白砂糖，是妈妈亲手做出来的、家乡的味道。临近过年，不能回家的人在朋友圈中晒出各种家乡寄来的包裹，承载着思念、幸福和自豪，这也是中国年特有的“年味”。我想，不管你身在何处，尝一尝“家乡的味道”，会让你充满继续前行的力量，在未来的日子里为我们的“家”、为我们的“国”努力奋斗！